Precios subsidiados
El pan es el bien más fuertemente subsidiado en Egipto, y lo ha sido desde la revolución de 1952 y el entonces gobierno. Los subsidios habían comenzado antes, pero se ampliaron mucho durante el gobierno de Nasser.
En 1977, el presidente Sadat intentó levantar los subsidios a instancias del FMI, pero fracasó y provocó disturbios generalizados; fueron etiquetados como los ‘disturbios del pan’. Después de todo, el pan y otros productos alimenticios básicos se multiplicarían en precio durante la noche; fue una implementación poco inteligente en el mejor de los casos.
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Todo el tiempo, el pan era la comida más barata disponible, por un margen notable, y la cocina nacional se adaptó. Egipto no solo es el mayor importador, ten en cuenta, ¡también es el mayor consumidor de trigo y come pan, per cápita!
Incluso el idioma se adaptó: el pan en árabe estándar se llama ‘Khobz’, una palabra que rara vez se usa en Egipto. En cambio, el árabe egipcio se refiere a Pan como ‘3eish’, que es idéntico a vivir.
Si el pan fuera más caro, los egipcios simplemente se diversificarían a otros alimentos; Las importaciones de trigo y el uso de trigo per cápita serían la caída. Sin embargo, las calorías tendrían que venir de otra parte, y por lo tanto, sucedería un aumento en el consumo de arroz o algún otro sustituto. Sin embargo, me parece altamente deseable, ya que la gran dependencia del pan tiene muchos efectos negativos.
Egipto no solo es el mayor importador, sino que también es tan dependiente como obligado a pagar con valiosas reservas internacionales; pero el consumo excesivo de trigo se ha relacionado con la obesidad (carbohidratos excesivos en la mezcla de alimentos) y una nutrición menos que ideal a pesar de la ingesta calórica suficiente. Una vez leí un estudio que sugiere niveles reducidos de inteligencia entre la población egipcia debido a este tipo de nutrición.