Los recolectores generalmente obtienen un porcentaje de las ganancias totales recaudadas. En Chicago Mob, por ejemplo, Frank Calabrese Sr. tenía un equipo de personas que trabajaban para él que prestaban dinero. Antes de que se otorgara un préstamo, el miembro de la tripulación obtuvo el nombre del deudor, la dirección, la garantía disponible y una firma para aceptar los términos. El deudor tuvo que pagar el interés con un alto principio en una determinada fecha acordada. El préstamo se llama “jugo”, y el miembro de la tripulación de Calabrese era el recolector de jugo. Si el deudor no pagara, primero la persona sería amenazada. Si eso no funcionó, entonces el deudor podría ser golpeado y tener los dedos o las piernas rotas. Lo siguiente podría ser una paliza que deja lesiones permanentes. Si se determina que no hay forma de recuperar el dinero, entonces podría terminar en el baúl de un automóvil o enterrado en un bosque en algún lugar.
Si no llegaba a eso y los pagos se realizaban a tiempo, una vez por semana los recolectores se reunían con Calabrese y se contaba el dinero. El porcentaje pagado al recaudador podría ser del 5%, 10% o 25%, todo depende del acuerdo. Mientras tanto, se supone que cada cobrador debe encontrar otros clientes para mantener el flujo de caja. Por lo general, son jugadores, pero a veces pueden ser dueños de negocios que necesitan una infusión rápida de efectivo o personas que necesitan procedimientos médicos costosos, ya sea para ellos mismos o para un familiar. La mayoría de las veces no se trata de violencia, pero la amenaza siempre presente de violencia fomenta el reembolso. Por lo general, eso es todo lo que se necesita.
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