Esa es … una pregunta extraña
Creo que sería rentable, dado que producimos carne y harina en masa y todas las demás cosas a un nivel nunca antes visto. Las especias también son muy baratas, por lo que una hamburguesa puede saber mejor que la comida local, aunque no es una garantía.
Un problema podría ser la densidad de población. Tendría que establecer una tienda en una ciudad (obviamente, la mayoría de los campesinos no tendrían muchas monedas de todos modos), pero incluso las ciudades más grandes solo tienen tanta gente viviendo en ellas en ese momento. Puede olvidarse de servir hamburguesas a los ricos, ya que pueden pagar una comida mucho mejor que una hamburguesa. Al menos si estás en una ciudad mediterránea con enlaces comerciales hacia el este. Sin embargo, podrías hacer una fortuna vendiendo café, helados, batidos y otros extraños exóticos.
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Creo que es una estrategia comercial viable, sí. Dónde firmo?
Editar: he pensado en un inconveniente. Supongo que el oro, la plata y el cobre son mucho más baratos hoy de lo que eran en ese entonces, porque habría sido más raro. Incluso puede que te paguen en especie. Eso podría no ser rentable al final …