¿Has estado en un café y luego volviste a visitar, digamos 12 meses después, para ver nuevos propietarios, gerentes, decoración, menú, etc.? Eso se debe a que está lo más cerca posible de una industria de mierda. ¡Los cafés están condenados si lo hacen y condenados si no lo hacen!
Dejando de lado los clichés, los cafés parecen glamorosos para los extraños. Tienen que. Poseer, operar y trabajar en uno son esfuerzos potencialmente desgarradores. Las malas críticas, el calor, el estrés, las largas horas, los clientes gilipollas, etc., son su pan de cada día. Si obtienes todos los ingredientes, hay dinero que ganar en la hospitalidad, pero si solo un ingrediente está apagado, todo el espectáculo puede ser un completo espectáculo de mierda. El mejor personal de cocina, excelente menú, el mejor café del planeta, excelente ubicación, buenos márgenes, temporada festiva, asientos cómodos, recomendados por un amigo, acústica perfecta, servicio amable … pero el camarero agotado, mal pagado y agotado olvida accidentalmente algunos cubiertos y estás condenado!
Tal vez una generalización, pero el sentimiento permanece: la hospitalidad es una industria voluble.
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Para llevar, un llamado a la acción: dé una buena propina si los ingredientes combinados de su experiencia en el café fueron buenos a excelentes, y por lo menos, ofrezca críticas constructivas al personal o gerentes.
Me acabo de dar cuenta de lo negativa que se ha vuelto esta publicación. Quizás por el ambiente que asumí de la pregunta. Todo es cierto, pero también es cierto que un café puede ganar dinero decente, incluso si alguien que se da el gusto se cambia por horas de masturbación socialmente aceptable.
Mierda, todavía parece negativo …
Por otro lado … Al menos estos imbéciles (levanta la mano, 95% de quora *), hacen que el café parezca ocupado para atraer a más imbéciles. ¡Imagínese cuánto menos ganaría el café si la gente no gastara entre $ 5 y $ 10!
Para concluir, um … compre al menos 2 cafés si va a quedarse como un mal olor. Quizás les envíe una tarjeta de Navidad o algo de dinero para alquilar.
Salud
John McGregor