Esto es algo llamado un bien Giffen, que es un tipo específico de bien inferior. Nunca ha habido un ejemplo empíricamente documentado de un bien Giffen, pero teóricamente, aquí hay un ejemplo de cómo funcionaría:
Imagina que eres muy pobre, tal vez un trabajador migrante en China. La mayor parte de su dinero se gasta en alimentos y vivienda. Digamos que gasta el 50% de sus ingresos alimentándose.
De ese 50%, está gastando el 60% comprando arroz y el 40% restante comprando carne. Sobre una base por dólar, el arroz proporciona más calorías que la carne, pero la carne sabe mejor.
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Eres bastante pobre, por lo que apenas estás cubriendo tus necesidades calóricas. Ahora digamos que el precio del arroz ha aumentado. Por dólar, el arroz todavía proporciona más calorías que la carne. Si cambiara su consumo a más carne y menos arroz, como lo haría con dos productos normales cuando el precio sube, ya no tendría suficientes alimentos para sobrevivir. Por lo tanto, debe comprar más arroz en lugar de menos. Está tomando de su presupuesto de carne y moviéndolo al arroz para sobrevivir.
En resumen, debido a que el precio del arroz subió, te viste obligado a comprar más. También tenga en cuenta que si su salario aumenta, comprará menos arroz, ya que ahora puede pagar más carne. Por lo tanto, el arroz es un bien inferior.
De nuevo, todo esto es teórico. Nunca ha habido un caso empíricamente documentado de un bien Giffen. Algunos pensaron que las papas fueron un ejemplo durante la hambruna irlandesa de la papa, pero investigaciones adicionales no confirmaron esto.